快要過年了！擔心大魚大肉讓自己身材走樣，就要趁放假前更努力運動，提升代謝力，千萬不要在吃喝之後悔不當初，就用「縮飲節食」的方法減肥喔！

這樣的節食減肥法可能只會減掉水分，並非從根本去提升身體燃脂效率，使得體重像溜溜球一樣起起伏伏，因此被稱為「溜溜球效應（yo-yo effect）」。

在正常飽足情況下，脂肪會釋放瘦體素（leptin）至血液中，示意身體已有足夠的能量，不需要進一步飲食，但在節食期間，脂肪消耗會導致瘦體素下降，驅動食慾去讓身體獲得更多消耗的能量，因而吃下更多食物。

根據調查顯示，三分之一的節食減肥者，會在復胖後獲得比節食前更驚人的體重。此外，由於體重反覆變化與營養不均，可能出現賀爾蒙失調、皮膚變粗糙等現象。

想要瘦得健康有曲線，透過肌肉訓練提升肌肉量，肌肉量上升之後也能帶動基礎代謝率的提升，即使只是躺著，消耗的熱量也會比以往多！
但這也不代表可以不控制的大吃大喝喔！國民健康署建議民眾年節飲食可依照以下4大原則，避免年後體重飆升！

►年節飲食4大原則：
1. 「精挑細選」：選食材、選烹調方式，應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，另外可選擇海鮮料理如蒸魚、海參、鮮蝦、花枝熱量及飽和脂肪皆較低；烹調方式則以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚為主。

2. 「年年有餘」：份量較大的食物，如豬肋排、雞腿建議民眾可以共享，或將1餐分成2餐食用，避免過量飲食，且肉類可去皮減少熱量及飽和脂肪的攝取。

3. 「多添蔬菜」：建議可額外炒青菜或準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品年菜中，例如：燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜，不但可以增加膳食纖維，且可以增加飽足感。

4. 「足量水果」：避免購買如八寶芋泥、糯米糖藕、芝麻糊等甜點，以當季新鮮水果取代甜點，水果中富含維生素及膳食纖維，可以促進健康、提高免疫力，達到預防疾病的效果。

參考資料：衛生福利部國民健康署