妳知道乳清蛋白也有幫助減重的效果嗎？

我們都知道運動健身後30分鐘內補充蛋白質，可以幫助增肌減脂，這主要是透過乳清蛋白中所含的白胺酸（Leucine）來刺激肌肉蛋白質合成，同時也能增加胰島素（Insulin）的分泌，促進胺基酸的吸收，進而製造蛋白質去修復肌肉。

但乳清蛋白還有一個鮮少人知的秘密，就是幫助減肥！
當人體在進食時，食物會刺激胃部分泌兩種腸泌素(註1.)，其中一種稱為昇糖素類似胜肽（Glucagon-like peptide 1，簡稱GLP-1），GLP-1可以延緩胃部的排空，並且促使屬於中樞神經之下視丘產生飽足感，造成抑制食慾及控制體重的效果，而乳清蛋白可以有效刺激GLP-1的分泌。

在美國營養學會（American Society for Nutrition）期刊中，一份2011年的研究報(註2.)告中指出，肥胖者引用乳清蛋白有減脂效果。

這項研究主要是評估蛋白營養品對肥胖成年人的體重影響，受測試的90位成人平均BMI為31，被分3個組別進行測試：

乳清蛋白組：動物性蛋白質，一天兩份，共提供56公克蛋白質。
大豆蛋白組：植物性蛋白質，一天兩份，共提供56公克蛋白質。
碳水化合物組：麥芽糊精，一天兩份，提供與其他兩組相同的熱量。

經過23週的實驗後，研究結果顯示，乳清蛋白組的體脂比碳水化合物組少了2.3公斤，體重少了1.8公斤；在沒有進行熱量控制及運動下，可以推估飲用乳清蛋白的受試者，可能是因為蛋白質能抑制飢餓感，而達到減脂的效果。

乳清蛋白這類的機能飲品及營養補充品皆非藥物，無法靠單一攝取就可以達到每日人體所需營養的標準，更遑論有顯著的減脂效果，但可以確定的是，在現代精緻的飲食文化下，碳水化合物所攝取的熱量遠高於蛋白質，而乳清蛋白可以作為一種方便且快速的營養補充品！
減肥仍需靠運動、均衡飲食及足夠的休息來達成理想體重！

註解：
註1. 人體內最主要的腸泌素 （incretin）— 昇糖素類似胜肽 （glucagon-like peptide 1， 簡稱GLP-1），是由遠端迴腸 （distal ileum） 及部分大腸 （colon） 所分泌的腸道荷爾蒙。
註2. 文獻：Whey Protein but Not Soy Protein Supplementation Alters Body Weight and Composition in Free-Living Overweight and Obese Adults

資料來源：健康醫療網、《肥胖大解密》、良醫健康、hello醫師、《腸泌素在第二型糖尿病治療的角色》