「為什麼我就是瘦不下來！」
「我連呼吸喝水都會胖！」
「我是易胖體質，稍微一多吃就把減掉的體重胖回來了。」

許多肥胖者無法理解，為什麼有些人天天吃著炸雞排、珍奶，身材卻依舊纖細，而自己卻嘗盡神農百草，試過各種斷食、節食、瘦身霜、針灸，卻還是瘦不下來，難道這世界真的如此不公平嗎？

不是這樣的！
在醫學上，肥胖指的是「身體有過多的體脂肪組織」，而過多的體脂肪組織，來自於過多的熱量蓄積，為什麼會有過多的熱量蓄積？答案就是我們所攝取的熱量遠大於身體所需，體脂肪才會一點一滴、一天一天的形成。

想要了解自己為何而胖，當然得先檢視自己的飲食及生活習慣，找出囤積體脂肪的原因，才有辦法對症下藥。

►減脂前，先了解肥胖成因：
1.    飲食習慣：進食快、食量大、吃到飽才盡興
吃飯速度太快會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足的訊息，讓人在感覺吃飽前就已經吃進過量的食物，進而導致肥胖，而過量的食物，也容易讓胃的囊被撐大，若經常習慣吃得很飽，身體感到「飽食」的標準也會隨之上升，導致餐餐總是要「吃到飽」才滿足。

2.    生活環境：零食、飲料、高熱量食物無所不在
現代人生活便利，24小時都有得吃，隨手可得的零食、餅乾、便利的外送餐點、手搖飲料、速食，從早吃到晚是非常容易的事情。
根據國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT1993-1996到2005-2008)顯示，飲食型態的變遷，使的台灣人攝取過多隱藏性的脂肪及醣類便利食品，導致肥胖、代謝症候群、糖尿病、高三酸甘油脂的人口比例上升。

3.    心理壓力：食物成癮、反覆爆食
當人體承受壓力時，腎上腺會分泌一種叫皮質醇（cortisol）的壓力賀爾蒙，皮質醇可以讓我們專注力提升、新陳代謝增加，同時也會分解體內的糖類、脂肪、蛋白質，以幫助我們對抗壓力；但是，一旦長期處於高壓的狀態下，皮質醇分泌量過多，導致血糖濃度不斷增加，過高的血糖會刺激胰島素分泌，把不需要的能量貯存為脂肪，導致體脂肪越來越高，此外，壓力賀爾蒙過高也會讓大腦不容易接收到吃飽的訊號，導致一整天想要暴飲暴食，因此，壓力越大，肥胖、血糖、血壓、血脂異常的風險也越高。

4.    代謝低下：肌肉量不足、缺乏運動
代謝（Metabolism）指的是身體將熱量轉換成能量的過程，所以通常說代謝低下，代表著身體保存了過多的熱量，導致體重增加，影響代謝的因素有很多，最主要的的影響因子其一是瘦體組織的量（lean body mass；LBM），也就是骨骼肌的占比，其二是身體活動量，因此，當一個人年紀漸大，骨骼肌逐漸流失，又缺乏運動習慣的話，代謝肯定會越來越差。

5.    其他因素：內分泌失調、藥物副作用
內分泌系統，是由下視丘、腦垂腺、甲狀腺、副甲狀腺、腎上腺、胰臟、性腺（卵巢、睪丸）…等內分泌腺所組成，這些內分泌腺的共同點就是分泌「荷爾蒙」，並透過血液循環將荷爾蒙送至身體各部位產生作用。部分的賀爾蒙與體重調節有關，當功能失調時就有可能造成肥胖，例如甲狀腺低下、庫欣氏症（腎上腺皮質醇過多）、多囊性卵巢症候群…等；此外，某些皮質類固醇、類固醇治療劑、荷爾蒙治療劑、口服避孕藥、抗組織胺劑、心血管疾病用藥、糖尿病用藥、精神科用藥、抗癲癇藥物也有體重上升的副作用，若有上述情形，建議與醫師診治及討論用藥問題。

體脂肪不會無中生有，當然也不會憑空消失，了解肥胖成因後，接著建立一套新的飲食習慣及生活模式，讓體脂肪慢慢代謝掉，就可以順利和肥胖說再見囉！

本文轉載至《不節食、不斷醣！營養師的高效甩脂計畫》－孫語霙營養師
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