秋冬到來,熱騰騰的火鍋常是聚餐的首選,如何聰明地吃像火鍋類等愛不釋手卻又高熱量的食物?只要將火鍋食材最後加總熱量可掌握在800大卡上下,與平日正餐熱量相差不遠,走進火鍋店也能吃得心暖又心安。

  1. 肉品:一盤牛五花(160公克/8片-10片)熱量高達518大卡,相當於近2碗飯的熱量,一盤梅花豬(160公克/8片-10片)470大卡,相當於5碗飯的熱量。
  2. 火鍋料及加工類食品:6顆的貢丸、11個甜不辣、8小塊的炸豆皮(80公克),每種食材同等1碗飯的熱量,1包王子麵251大卡熱量。
  3. 火鍋湯底:1碗(200毫升)的麻辣鍋湯底(271大卡)近1碗飯的熱量,3碗酸菜白肉鍋的湯底,也可提供1碗白飯以上的熱量。

 

另研究顯示高血壓、心血管疾病都和鈉攝取過多有關。主要提供鈉食物的來源,包括:

1. 火鍋湯底:1碗(200毫升)的麻辣鍋湯底含鈉量高達1255毫克,1碗(200毫升)的酸菜白肉鍋湯底含鈉量也高達1080毫克,喜歡喝湯的民眾,若喝2碗,鈉攝取量就會超過每日鈉建議攝取量2400毫克。
2. 火鍋沾醬:一大匙(15毫升)的醬油、辣椒醬,及豆瓣醬皆提供高達750毫克以上的鈉含量。
3. 加工食品及肉類再製品:1包王子麵(不含調味包)有高達530毫克鈉,1顆花枝丸174毫克,1顆旗魚丸及貢丸含鈉量分別為142毫克、116毫克,加工類食品很容易讓民眾忽略它的鈉含量。